Receitas de ano novo

Google+ Pinterest LinkedIn Tumblr +

Caros leitores, 2017 já se despediu. Mais um ano que terminou e outro que chegou cheio de sonhos, novas oportunidades e esperança.
Desejo-vos a todos um Super 2018 cheio de saúde, amor e muita prosperidade.

Bem Hajam!

Nélia Andrade

Tostas de Abacate e Salmão Fumado

INGREDIENTES
4 fatias de salmão fumado
4 fatias de pão de cereais
3 abacates maduros
1 pacote de natas
1 limão
Sal e pimenta q.b.
Endro para decorar

PREPARAÇÃO

Descasque os abacates e ponha-os no robot de cozinha com as natas, o sumo de limão, sal e pimenta.
Triture bem até obter uma mousse.
Corte o salmão em pedaços pequenos, corte também o pão com a ajuda de um corta massas e toste.
Barre o pão tostado com a mousse e por cima disponha o salmão, um pedaço de limão e um galinho de endro.
Sirva como aperitivo.

Bovino em Crosta de Foie Gras

INGREDIENTES
800 gr de vazia de bovino
200 gr de pâté de foie gras em conserva
200 gr de massa folhada
1 gema
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de mistura de grãos de pimenta
Flor de sal q.b.

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Numa frigideira aqueça o azeite e colore a vazia de todos os lados temperada de sal fino e pimenta branca moída. Deixe arrefecer completamente.
Barre então a carne com o pâté de foie gras e volte a temperar com sal e pimenta.
Enrole a carne na massa folhada e pincele com a gema. Com a ajuda de uma faca pequena, faça um buraquinho no cimo da massa e leve ao forno bem quente durante 10 minutos.
Ao fim desse tempo baixe o forno a 180°C e deixe acabar de cozer por mais 15 minutos ou mais. Tudo depende do gosto de cada um para o ponto da carne : mal passada, média ou bem passada.
Apague o forno e deixe a carne dentro por mais 5 a 10 minutos com a porta do forno entreaberta.
Sirva com legumes ou salada e batatas assadas.

Mousse de Chocolate de Leite e Creme de Castanhas

INGREDIENTES
200 gr de chocolate de leite
4 ovos
2 colheres de sopa de creme de castanhas

PREPARAÇÃO

Leve o chocolate a derreter em banho-maria.
Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o creme de castanhas e o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva ao preparado anterior.
Reserve no frio pelo menos 3 horas antes de servir bem frio.

Bom Apetite!

Share.

About Author

Nélia Andrade nasceu em São Miguel, mais propriamente em Ponta Delgada. Aos 3 anos foi viver para Santa Maria onde cresceu e viveu até aos 27. Nesta altura, decidiu ir estudar para São Miguel, para a Escola de Formação Profissional de Capelas, onde fez o curso de cozinha. Depois de ter recebido o diploma, fez as malas e foi fazer o estágio Eurodysèe na Bélgica e aí se encontra desde então.

Comments are closed.